Nuestro compromiso con la sostenibilidad, bienestar animal y respeto por la naturaleza

Nuestra producción sostenible de productos ibéricos en la dehesa busca preservar este ecosistema con el empleo de técnicas tradicionales de cría del cerdo ibérico para la producción de alimentos de alta calidad. La dehesa es un ecosistema característico de la Península Ibérica de alto valor ecológico de cuya conservación y cuidado dependen la protección de la biodiversidad y el patrimonio natural de la Península Ibérica. En su preservación la acción de la ganadería tradicional porcina, ovina, vacuna y de res brava reduce el riesgo de incendios, favorece la regeneración orgánica del suelo y la diseminación natural de semillas mientras la producción sostenible de productos ibéricos en la dehesa contribuye al desarrollo económico y bienestar de las comunidades locales, cuyo futuro depende de la preservación y defensa de este entorno natural. Se trata pues de un equilibrio favorable para el medio y para las comunidades locales que dependen de su preservación y explotación sostenible.

El bienestar animal en la producción de productos ibéricos en la dehesa es un aspecto fundamental para garantizar la calidad y la autenticidad de estos productos. La Norma del ibérico establece un conjunto de requisitos en materia de bienestar animal que deben cumplirse en la crianza de los cerdos ibéricos en la dehesa. Estos requisitos incluyen la protección de los cerdos contra el maltrato, la crueldad y el sufrimiento innecesario, el acceso a una alimentación adecuada, suficiente y saludable, y el acceso a un ambiente natural que permita el desarrollo de su comportamiento natural. Además, la Norma del ibérico establece requisitos en materia de sacrificio de los cerdos ibéricos, que deben realizarse de forma humanitaria y en mataderos controlados y autorizados.