Incluye productos ibéricos para una alimentación sana y equilibrada

El jamón ibérico es un alimento que aporta una gran cantidad de nutrientes esenciales para el organismo humano. Su valor nutricional depende de su tipo (jamón ibérico puro, mestizo o de recría) y de su alimentación (bellota, pienso o cebo), pero en general, el jamón ibérico es una fuente importante de proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales. El jamón ibérico puro de bellota, por ejemplo:

• Tiene un excelente balance proteico, aportando alrededor de 30 g de proteínas de alta calidad por cada 100 g de producto
• Además de ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oleico que son beneficiosos para la salud cardiovascular, aportando prácticamente la misma cantidad de oleico que el aceite de oliva
• También es una fuente importante de vitaminas del grupo B como B6, que contribuye al metabolismo energético, B1, B2, B12 y ácido fólico esencial para el funcionamiento y protección del sistema nervioso
• Es muy rico en hierro, que ayuda a mantener la salud de la sangre

Sin embargo, el jamón ibérico también contiene una alta cantidad de sodio y de grasas saturadas, por lo que se recomienda consumirlo con moderación como parte de una dieta equilibrada, en función del estilo de vida y las necesidades nutricionales de cada persona. Según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la ingesta diaria de sodio no debe exceder los 2g y la ingesta diaria de grasas saturadas no debe exceder los 10% del total de calorías consumidas.